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    防腐劑的防腐原理

    2022-05-17

      防腐產品的作用:抑制微生物生長和繁殖的物質稱為防腐產品。殺真菌劑是破壞和殺死微生物的物質。防腐產品對微生物繁殖體具有殺菌作用,芽不能發育成營養體并逐漸死亡。不同的防腐產品具有不同的作用機制。例如,醇可以使病原微生物的蛋白質變性;苯甲酸和對羥基苯甲酸可與病原微生物酶系統結合,影響和阻斷其代謝過程;陽離子表面活性劑具有降低表面張力和增加細胞膜的作用。滲透性導致細胞膜破裂和溶解。
      
      防腐產品的防腐原理大致有以下三種:
      
      首先,防腐產品是一種酶系統,它會干擾微生物,破壞防腐產品的正常代謝,并抑制酶的活性。
      
      其次,防腐產品是凝結和變性微生物的蛋白質,并干擾它們的存活和繁殖。
      
      第三,防腐產品是改變漿細胞的滲透性,抑制體內酶和代謝物的消除,導致防腐產品失活。

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